Pour 1,2 litre environ
Ingrédients:
- 1 l de capitules
- 1 l d’eau
- 3 rondelles de citron
- 1 kg de sucre
Préparation:
Détacher les capitules des tiges, les laver et les hacher grossièrement. Les faire bouillir brièvement dans l’eau additionnée de citron, laisser infuser cinq minutes environ, puis filtrer au travers d’un torchon ébouillanté. Dissoudre le sucre dans le liquide jaune et faire réduire le tout une heure environ. Remplir à chaud dans des bouteilles.
